当前位置: 首页 > 新闻资讯 > 粑粑制作流程~

粑粑制作流程~

发布时间:2024-04-01 10:45:44

  1. 粑粑怎么做好吃(掌握制作粑粑的诀窍)
  2. 油炸粑粑怎么做

一、粑粑怎么做好吃(掌握制作粑粑的诀窍)

粑粑是一种传统的汉族食品,制作方法简单,口感独特,深受人们的喜爱。要做好粑粑,首先要准备好食材和工具。

食材

制作粑粑的主要食材是糯米粉和水,可以根据个人口味添加一些调料,如白糖、芝麻、桂花等。

工具

制作粑粑需要的工具很简单,只需要一个大碗、一个勺子、一口锅和一块干净的布。

制作步骤

步骤一:准备糯米粉

将糯米粉倒入大碗中,用勺子搅拌均匀,去除糯米粉中的颗粒和杂质。

步骤二:加水搅拌

将适量的水加入糯米粉中,用勺子搅拌均匀,直到糯米粉和水混合成均匀的糊状物。

步骤三:加调料

根据个人口味,可以在糯米粉中加入适量的白糖、芝麻、桂花等调料,搅拌均匀。

步骤四:蒸熟

将锅中加入适量的水,放入蒸架,将糯米粉糊倒入锅中,用布将锅盖盖严,开大火蒸熟。

步骤五:晾凉

将蒸好的粑粑取出,晾凉,切成小块即可食用。

制作技巧

技巧一:掌握水的用量

制作粑粑时,要根据糯米粉的质量和口感来掌握水的用量,水太多会影响粑粑的口感,水太少则会导致粑粑过于干燥。

技巧二:搅拌均匀

在加水和加调料的过程中,要用勺子搅拌均匀,以免出现结块或不均匀的情况。

技巧三:蒸熟时间

蒸熟时间要根据粑粑的大小和厚度来决定,一般需要蒸10-15分钟左右,可以用筷子插入粑粑中心,如果没有粘糊的感觉,就可以取出晾凉了。

结尾

粑粑是一种营养丰富、口感独特的传统食品,制作方法简单,但要做好粑粑,需要掌握一些制作技巧。希望大家能够通过本文的介绍,掌握制作粑粑的诀窍,做出口感鲜美、香甜可口的粑粑。

二、油炸粑粑怎么做

制作方法:

用小麦粉和面,发酵后,擀成片状。当锅里的油达到几乎冒烟的时候,捏着圆面片扔进去,到略微焦黄时,用一双特制长筷子,夹出来。

做法

:

油香有普通油香、糖油香、肉油香三种,有的地方把油香叫香气、香香锅。

以面粉、盐、碱、植物油为主要原料,具备这几种原料就可以做出味道鲜美的油香了。

也可根据不同的口味或需要而选择辅料的种类,辅料主要有红糖、鸡蛋、蜂蜜、香豆粉、薄荷叶粉、肉馅等。制作油香时首先要和面、醒面。和油香面讲究“三光”——面光、手光、盆光。也就是说,面和好后,面团要筋道光亮;手上不能沾很多面粉;面盆里外也要干干净净。

和好的面揪或切成小面团,每个小面团擀成直径约10厘米,厚约1厘米的饼坯,在擀的过程中一般不需要翻过来擀,变换面杖的滚动位置擀一面即可。

将油上锅烧热,放入擀好的饼坯,待锅中油香略有变黄后,翻一个个儿,当两面鼓起焦黄后,即可捞出。

炸制过程中的火候不宜过大,油温太高,油香表皮容易炸焦,所以有“慢火炸油香,两面都发亮”、“爆油炸油香,里生皮焦不发亮”的说法。

Top